Keamanan pangan senantiasa dikaitkan dengan adanya bahaya asal pangan (food-borne hazard) saat dikonsumsi oleh konsumen. Mengingat bahaya keamanan pangan dapat terjadi pada setiap tahapan rantai pangan, maka pengawasan pada seluruh rantai pangan menjadi sangat penting. Peraturan Pemerintah No 28 tahun 2004 tentang Mutu, Gizi, dan Keamanan Pangan telah memuat pembagian tugas dalam menjamin keamanan pangan yang akan dikonsumsi. Pengawasan terhadap pangan segar pada seluruh rantai pangan sangat penting untuk memastikan bahwa semua bahaya keamanan pangan yang relevan diidentifikasi dan dikendalikan dengan baik pada setiap tahapan rantai pangan. Pengawasan keamanan pangan segar idealnya harus dilakukan terhadap semua komoditas pangan segar asal tumbuhan pada setiap rantai pangan yang perlu ditunjang dengan ketersediaan sumber daya pengawas keamanan pangan segar yang berkompeten.

Dalam rangka meningkatkan kapasitas Dinas Ketahanan Pangan, kami Media Edukasi Otonomi Daerah (METODA) akan menyelenggarakan pelatihan dengan tujuan untuk memberikan gambaran umum kepada peserta tentang tingkat keamanan produk pangan segar yang beredar di masyarakat memberikan gambaran umum akan pentingnya sosialisasi peningkatan kesadaran produsen, konsumen ditingkat rumah tangga dan pelaku usaha serta tata cara penangan keamanan pangan segar.